Thiếu vitamin cơ thể sẽ ra sao?

So với các dưỡng chất, nhu cầu vitamin của cơ thể chỉ chiếm từ vài tram microgam đến vài chục miligam mỗi ngày, nhưng vitamin lại đóng một vai trò quan trọng trong nhiều hoạt động của cơ thể. Chẳng hạn, vitamin A (beta caroten) là những chất cần thiết cho sự sống, nếu thiếu chúng sẽ ảnh hưởng đến quá trình oxy hóa, làm giảm sức đề kháng của cơ thể, dễ gây viêm và dị ứng. Vitamin A và D tham gia vào quá trình cấu tạo nên hormon...Chính vì thế, khi bị thiếu hay thừa vitamin, nhiều hoạt động của cơ thể sẽ bị ỳ trệ, sức khỏe không đảm bảo.

Những người khỏe mạnh, ăn uống đủ chất và cân đối sẽ không bao giờ bị thiếu vitamin. Nhưng không phải lúc nào mọi việc cũng diễn ra hoàn hảo. Có khá nhiều nguyên nhân dẫn đến thiếu vitamin, trong đó có nguyên nhân không do ý muốn, chẳng hạn ở người cao tuổi, do khả năng hấp thụ kém nên dễ bị thiếu vitamin B9 và B12, dẫn đến giảm trí nhớ và lú lẫn. Trẻ sinh non thường thiếu vitamin A,D,E,K ( vì những vitamin này tan trong dầu nên khó đi qua nhau thai) ...

Một nguyên nhân quan trọng gây thiếu vitamin chính là bệnh tật và nghiện ngập. Những người nghiện thuốc lá, rượu , đang điều trị hóa trị liệu, xạ trị liệu hoặc bị bệnh mạn tính như tiểu đường, suy thận, viêm gan, bệnh đường ruột, quá trình hấp thu và đồng hóa bị rối loạn ...bao giờ cũng bị xếp vào nhóm thiếu vitamin trường diễn do ruột và các cơ quan tiêu hóa không thể hoặc hấp thụ rất ít vitamin. Bên cạnh đấy, khi dùng thuốc trị bệnh như corticoid, thuốc chống lại tính acid của dạ dày, kháng sinh, thuốc hướng tâm thần, thuốc chống ung thư... trong thời gian dài, cơ thể bạn không thể đủ vitamin được.

Nhưng một số người bị thiếu vitamin do ăn uống lệch lạc, không đủ chất, kém khoa học... chiếm lượng nhiều nhất. Dùng quá nhiều với thời gian dài những thực phẩm tinh chế như bánh mì trắng, bột tinh chế, sữa tách chất béo ... thường mất nhiều vitamin. Thực phẩm đống hộp do phải qua khâu xử lý chiếu tia để khử khuẩn nên mất một phần vitamin. Chuẩn bị và chế biến thực phẩm không đúng cách như ngâm lâu trong nước, nấu quá nhiều nước cũng sẽ làm cho vitamin hao hụt. Các chế độ ăn đặc biệt cũng là thủ phạm khiến cơ thể thiếu vitamin chẳng hạn chế độ ăn không có chất xơ thường gây thiếu vitamin B9, vitamin C; chế độ ăn chay gây thiếu vitamin B12, vitamin D; chế độ ăn giảm béo làm giảm lượng muối khoáng và vitamin đưa vào cơ thể.

Do lo lắng thiếu vitamin, bạn lại bổ sung vitamin dưới dạng thuốc hay thực phẩm quá nhiều, sẽ dẫn đến thừa. Việc thừa vitamin có hại cho sức khỏe không kém gì thiếu. Chẳng hạn khi thiếu.

  ( Theo sách: Sức khỏe điều mà bạn quan tâm )