Công dụng tuyệt vời của gạo lứt

Gạo lứt là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất cho sức khoẻ của con người. Gạo lứt giúp phòng ngừa, hạn chế bệnh tật, hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính và nhiều tác dụng quý giá khác.

Gạo lứt là gì?

Gạo lứt, còn gọi là gạo rằn, gạo lật là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Gạo lứt có thể nấu thành cơm bằng cách ngâm gạo với nước khoảng 15-20 phút cho mềm và sau đó nấu như gạo trắng. Khi hạt cơm chín thường không nở như gạo trắng, ăn hơi ráp nhưng nếu ăn quen sẽ thấy hương vị ngon ngọt đặc biệt.

.Gạo lứt rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, gạo lứt rất bổ và có tính thanh nhiệt, an thần trấn kinh, trừ phiền, ngăn ngừa sự xuất tiết của dạ dày và đại tràng. Các thầy thuốc thường dùng gạo lứt để phòng ngừa và trừ bệnh thổ tả, kiết lỵ, cầm mồ hôi.

Gạo lứt muối mè (muối vừng) là thực đơn trong hệ thống ẩm thực Oshawa, do bác sĩ Sakurazawa Nyoichi người Nhật sáng tạo ra sau Thế chiến thứ II. Gạo lứt muối mè là đồ “thực dưỡng”, có thể chữa trị một số chứng bệnh nan y  như u bướu, ung thư, viêm đại tràng co thắt, tiểu đường, suy dinh dưỡng…

Còn theo nghiên cứu của y học hiện đại, thành phần dinh dưỡng của gạo lứt gồm: tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ; vitamin B1, B2, B3, B6; các axit amin như pantothenic, paraaminobenzoic (PABA), folic, phytic; các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magiê, selen, glutathion (GSH), kali và natri…  Gạo lứt đã được chứng minh là có thể điều hòa huyết áp, làm giảm các cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch….

Công dụng tuyệt vời của gạo lứt

Chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh: Gạo lứt có chứa khoảng 40% chất xơ rất cần thiết với cơ thể. Ăn gạo lứt giúp cơ thể ngăn ngừa khỏi các bệnh khác nhau như ung thư ruột kết và ung thư vú. Nó cũng giúp tăng cường sức khoẻ tim mạch. Gạo lứt giúp hỗ trợ quá trình tiêu hoá bình thường.

Ngăn ngừa tăng cân: Gạo lứt được đánh bóng, vì vậy nó có rất ít hydrat-cacbon so với gạo trắng. Ăn hay uống gạo lứt hàng ngày của bạn có thể giúp ngăn ngừa tăng cân. Ngoài ra, gạo lứt còn cung cấp đầy đủ năng lượng, giúp bạn khoẻ mạnh và hoạt động cả ngày.

Tốt cho sức khoẻ của xương: Gạo lứt là rất giàu magiê. Magiê là một khoáng chất giúp tăng cường sức khoẻ xương và làm giảm viêm khớp. Ăn gạo lứt ít nhất hai lần/tuần để bổ sung magie mỗi ngày sẽ giúp ngăn ngừa viêm khớp và các bệnh khác có liên quan.

Tốt cho hệ tim mạch: Một số chất dinh dưỡng có trong gạo lứt như chất xơ, carotenoid, phytosterol, acid omega 3, inositol hexaphosphate (IP6), Coenzyme Q10 sẽ làm giảm lượng cholesterol xấu và làm tăng lượng cholesterol tốt; giảm việc hấp thụ chất béo và cholesterol; làm tăng việc bài tiết chất béo, cholesterol và acid mật; làm giảm áp suất máu và triglyceride, ngăn ngừa việc ngưng kết tiểu huyết cầu…. Tất cả những điều trên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến tim mạch.

Giúp hệ tiêu hoá hoạt động dễ dàng: Gạo lứt giàu chất xơ không hoà tan, nó giúp để hỗ trợ quá trình tiêu hoá tốt. Ăn gạo lứt giúp bài tiết, do đó ngăn ngừa các vấn đề táo bón.

Giúp mái tóc và làn da đẹp hơn: Một chén gạo lứt có khoảng 1,2 mg kẽm. Kẽm thúc đẩy mái tóc khỏe mạnh và da tươi sáng. Nó cũng giúp ngăn ngừa các vấn đề về mụn trứng cá và mụn trên da.

Ngăn ngừa các vấn đề của bệnh hen suyễn: Gạo lứt có đặc tính chống viêm, nó giúp ngăn ngừa các vấn đề của bệnh hen suyễn. Nó giúp điều chỉnh mô hình thở bình thường đặc biệt là ở trẻ em.

Tốt cho sức khỏe răng miệng: Gạo lứt là hạt tốt cho sức khỏe răng miệng của bạn. 

Ăn gạo lứt hàng ngày có thể ngăn chặn vấn đề về răng và các bệnh về lợi.

Gạo lứt có tác dụng cải thiện thị giác: Lutein, zeaxanthin trong gạo lứt có khả năng cải thiện thị lực và giảm các rủi ro thoái hóa hoàng điểm vàng gây bệnh đục thủy tinh thể. Các acid béo như omega 3, omega 6, omega 9 và acid folic có trong lớp cùi của gạo lứt cũng đều có tác dụng cải thiện thị lực của mắt.